貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界

阿霞飯店

地址：台南市中西區忠義路2段84巷7號

TEL：(06)225-6789

營業時間：11:00~14:00   17:00~21:00(最後點餐20:00)

週一公休

網路購物網址：www.a-sha.tw

如果要說台南最具代表性的台菜餐廳是哪一間，我想，非阿霞飯店莫屬！

如果要帶外地的朋友吃道地的台南味，第一個我也會想到阿霞飯店！

阿霞飯店創立於1960年，現在已由第三代傳承～

雖然Liz沒吃過最原始的味道，但現今的阿霞飯店依舊將這50幾年的古早味傳承下來，

在這裡，可以吃到最道地的台菜料理，也是有濃濃台南味的台菜！

上次我爸的日本朋友來台南玩，我們也是選擇阿霞飯店，

藉由阿霞飯店道地的美味，讓客人認識台南吃的文化。

通往飯店二樓的樓梯間，詳細的記載著阿霞飯店的歷史。

阿霞飯店有五種價位的合菜，是最佳的宴客選擇～

當然，人少也有提供單點的菜色。

我們一家約十人，選了6500的合菜料理，

第一盤上菜的是台灣野生烏魚子，

每一片烏魚子的厚度相當，吃起來很有彈性，

碳烤烏魚子獨有的香氣無人能擋，配著蒜苗及白蘿蔔一起吃道地又絕配，

尊貴的頭盤挑起了味蕾，一口接一口，真的ㄙㄨㄚˋ嘴！

六色經典拼盤，

都是最經典的台味，尤其蟳丸是台南特有的冷盤小菜喔！

豬肝卷＆蝦棗

二樣是傳統的手工炸物料理，

在一般餐廳已經很難吃到這樣的傳統手工菜囉！

傳統紅燒魚翅，

服務人會幫忙盛一碗一碗～

這道是我從小時候最喜歡的辦桌料理，

為了環保動保，這樣的料理還是盡量避免比較好！

但因為紅燒魚翅是傳統台菜料理不可少的一道菜，

阿霞飯店還是有提供這樣的菜色，酸甜的道地滋味，找回了記憶中的美味！

招牌紅蟳米糕，

是台南人結婚宴席必有的一道料理，

我也不懂為什麼它是喜宴必備？

或許是在那個年代這樣的料理算是珍貴又澎派，可以上的了檯面吧！

話說回來，紅蟳飽滿的蟹黃配上Ｑ彈的米糕真的很美味！

霞味生炒鱔魚。

炒鱔魚是台南有名的小吃，到處都吃的到美味的炒鱔魚，

既然這樣，又何必到阿霞飯店吃呢？

吃過後才發現，阿霞飯店的鱔魚真的很新鮮，

鱔魚有一定的厚度，吃起來肉質有彈性也有脆度，不會單薄，

大火快炒的方式，也保留了食材的原味及水份，

不論是鱔魚或是搭配的洋蔥青蔥都讓人豎起大胟指，

堪稱水準之作！

花菇清燉腳筋

鹽水精選紅蝦

阿霞傳統甜湯。

話說，勛爸最愛也最難忘的料理，竟然是這道傳統甜湯！（暈）

滿滿的一碗都是料：湯圓、杏仁粿、紅豆、芋頭、桂圓，

雖然很甜，雖然普通，但總是令人期待！

合菜吃到尾聲，除了傳統的甜湯外，

其實還有水果或雞蛋布丁（二擇一），我們選擇了雞蛋布丁（但姐忘記拍了！）

雞蛋布丁是傳統台南冰果室那種手工焦糖布丁，超喜歡的！

縱使食物已經快積到食道了，還是硬擠出一點空間把布丁吃下肚！

（咦～應該要２個小時後布丁才能到胃了吧！）

阿霞飯店一道道最道地的台菜讓人吃的開懷，

雖然這樣傳統的滋味沒有帶來驚豔的快感，卻是勾起了滿滿的回憶（真的老了！），

年輕的一輩或許無法感受傳統美味的珍貴，

但藉由美食認識老台南是最棒的體驗！

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