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阿霞飯店

地址:台南市中西區忠義路2段84巷7號

TEL:(06)225-6789

營業時間:11:00~14:00   17:00~21:00(最後點餐20:00)

週一公休

網路購物網址:www.a-sha.tw

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如果要說台南最具代表性的台菜餐廳是哪一間,我想,非阿霞飯店莫屬!

如果要帶外地的朋友吃道地的台南味,第一個我也會想到阿霞飯店!

阿霞飯店創立於1960年,現在已由第三代傳承~

雖然Liz沒吃過最原始的味道,但現今的阿霞飯店依舊將這50幾年的古早味傳承下來,

在這裡,可以吃到最道地的台菜料理,也是有濃濃台南味的台菜!

上次我爸的日本朋友來台南玩,我們也是選擇阿霞飯店,

藉由阿霞飯店道地的美味,讓客人認識台南吃的文化。

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通往飯店二樓的樓梯間,詳細的記載著阿霞飯店的歷史。

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阿霞飯店有五種價位的合菜,是最佳的宴客選擇~

當然,人少也有提供單點的菜色。

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我們一家約十人,選了6500的合菜料理,

第一盤上菜的是台灣野生烏魚子,

每一片烏魚子的厚度相當,吃起來很有彈性,

碳烤烏魚子獨有的香氣無人能擋,配著蒜苗及白蘿蔔一起吃道地又絕配,

尊貴的頭盤挑起了味蕾,一口接一口,真的ㄙㄨㄚˋ嘴!

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六色經典拼盤,

都是最經典的台味,尤其蟳丸是台南特有的冷盤小菜喔!

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豬肝卷&蝦棗

二樣是傳統的手工炸物料理,

在一般餐廳已經很難吃到這樣的傳統手工菜囉!

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傳統紅燒魚翅,

服務人會幫忙盛一碗一碗~

這道是我從小時候最喜歡的辦桌料理,

為了環保動保,這樣的料理還是盡量避免比較好!

但因為紅燒魚翅是傳統台菜料理不可少的一道菜,

阿霞飯店還是有提供這樣的菜色,酸甜的道地滋味,找回了記憶中的美味!

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招牌紅蟳米糕,

是台南人結婚宴席必有的一道料理,

我也不懂為什麼它是喜宴必備?

或許是在那個年代這樣的料理算是珍貴又澎派,可以上的了檯面吧!

話說回來,紅蟳飽滿的蟹黃配上Q彈的米糕真的很美味!

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霞味生炒鱔魚。

炒鱔魚是台南有名的小吃,到處都吃的到美味的炒鱔魚,

既然這樣,又何必到阿霞飯店吃呢?

吃過後才發現,阿霞飯店的鱔魚真的很新鮮,

鱔魚有一定的厚度,吃起來肉質有彈性也有脆度,不會單薄,

大火快炒的方式,也保留了食材的原味及水份,

不論是鱔魚或是搭配的洋蔥青蔥都讓人豎起大胟指,

堪稱水準之作!

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花菇清燉腳筋

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鹽水精選紅蝦

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阿霞傳統甜湯。

話說,勛爸最愛也最難忘的料理,竟然是這道傳統甜湯!(暈)

滿滿的一碗都是料:湯圓、杏仁粿、紅豆、芋頭、桂圓,

雖然很甜,雖然普通,但總是令人期待!

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合菜吃到尾聲,除了傳統的甜湯外,

其實還有水果或雞蛋布丁(二擇一),我們選擇了雞蛋布丁(但姐忘記拍了!)

雞蛋布丁是傳統台南冰果室那種手工焦糖布丁,超喜歡的!

縱使食物已經快積到食道了,還是硬擠出一點空間把布丁吃下肚!

(咦~應該要2個小時後布丁才能到胃了吧!)

 

阿霞飯店一道道最道地的台菜讓人吃的開懷,

雖然這樣傳統的滋味沒有帶來驚豔的快感,卻是勾起了滿滿的回憶(真的老了!),

年輕的一輩或許無法感受傳統美味的珍貴,

但藉由美食認識老台南是最棒的體驗!

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