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新化市場無名肉粿

地址：台南市新化區中正路369巷29號

營業時間：早上～賣完為止

肉粿，也有人稱米粿，亦有人叫煎粿，

在新化、大灣、關廟一帶的在地小吃 ，

每一間肉粿的味道不儘相同，但都有蘊藏其在地的獨特滋味。

這間新化菜市場的無名煎粿是Liz常吃的店。其實正確來說它不算在市場內，

而是在市場旁的小巷子裡，不難找，通常都是在地人來買，算是新化人的早餐。

新化不只一間賣煎粿的店，為什麼我總是吃這間呢？只能說這是一種習慣吧！

圓圓的煎粿白帥帥的躺在盤子裡，

煎粿要好吃通常都會用豬油來煎才會香。

一顆顆圓圓扁扁的粿在煎台上嗞嗞作響，

煎到金黃色，即又翻面煎到二面都呈金黃色。

此時其實煎粿看起來真的不怎麼樣，只是醬料淋上去後就不一樣囉！

一大桶剪粿的醬料可是一份煎粿好不好吃的靈魂啊！

煎粿大份35元，小份25元。

煎粿可以選擇加蛋或不加蛋，加蛋只需要加5元。

Liz覺得一定要加蛋煎粿的滋味才真的到位，所以我一定會加蛋。

對了！

加蛋還不夠啊！桌上還擺著香菜、蒜泥及辣椒醬，

三樣一定都要加一點才是最好吃的唷！

一般，香菜都是老闆擺幾片，在這裡內用還可以自己加，

對於愛吃香菜的我來說真的覺得好讚！

很多香菜的就是Liz的啦！嘻嘻！

一小瓢蒜泥，再一小瓢辣椒醬，就是要醬子吃喔！

軟Q軟Q的煎粿很有彈性，

醬汁的部分非常濃稠，但不會膩口，

甜鹹甜鹹的醬汁帶有點蒜頭酥的香氣，

醬汁內有虱目魚肉碎片，有些人會覺得有魚腥味，

但Liz覺得道地的新化煎粿就是要有這樣的魚香味，

再加上香菜、蒜泥及辣椒醬的香氣相隨，好吃到連醬汁都要喝到見底！

到新化玩，煎粿也是必吃的美食之一喔！

貼心提醒：想吃煎粿一定要早，通常接近中午才到是幾乎吃不到的！

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