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老山羊鍋燒麵

地址:台南市東區大同路一段51巷與府東街交叉口

TEL:0929-135106

營業時間:18:30~22:00(賣完提早打烊)

休息日:每週日及農曆17日

FB:老山羊鍋燒麵

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某一天,在一位定居香港的台南空姐粉絲頁看到她分享老山羊鍋燒意麵,

Liz整個大心動~~~

一來,我本身就很愛吃鍋燒意麵,二來,我們家勛勛更愛吃鍋燒意麵,

三來,勛勛有一個愛跟著我到處吃喝的舅舅,

就這樣,強大的動力推著我們而來~

我們從新市來到東區,遇到六點下班的車潮,卡到東區都已經是一個小時後的事了!

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一開始還很擔心會不好找~

我們騎到大同路上,就在新化排骨酥麵旁的牌樓進去,就是51巷了,

沒想到從大同路鑽進51巷沒幾秒鐘,即發現了一台有點日式的餐車~好找到出乎我的意料!

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來到此~看到老闆本人,一臉漂魄味,讓我有點緊張,

沒想到他一開口,人超NICE的,跟老闆娘二個人和藹親切的不得了!

溫柔的介紹鍋燒的部份有意麵、冬粉、雞絲、烏龍可以選擇,

等到我們的麵都快煮好了,老闆才說,還有牛肉麵!!!!!

牛肉麵啊牛肉麵,Liz期待下次再相會囉!

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在一旁等待老闆煮麵的同時,傳來一陣陣的香味,肚子咕嚕咕嚕好折磨!

老闆介紹,今天的高湯是豚骨高湯,屬於清淡型的高湯,

之前是濃郁的柴魚高湯,總之~高湯會變化就對了,

說不定下次來又可嘗到另一種口味的高湯喔!

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鍋燒麵一碗80元,

食材配料蠻豐富的~豬肉片、蝦子、魚板、竹輪、甜不辣、干貝魚板、

蛤仔、小白菜、雞蛋、麵麩、炸魚片,最後再灑上新鮮的蔥花~

雞蛋還可以選擇全熟或不熟,

為了跟勛勛一起吃,我還是叫了全熟蛋,

下次一定要嘗嘗半熟蛋,蛋黃流出來與高湯match,一定更美味!

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我們叫了一碗冬粉及一碗意麵,黑色碗是意麵,紅色碗是冬粉

冬粉明顯看起來更清爽~

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一碗鍋燒意麵好不好吃,我覺得最重要的關鍵在於高湯,

高湯熬的好,就算配料不出色,都還讓人可以接受,

但如果高湯不怎麼樣,再高級美味的配料也吃不出好味道,

而老山羊這碗鍋燒麵高湯鮮美,很明顯可以感受到它不是那種用味精骨粉調出來的假鮮味,

它有一種讓人感到自然舒服的美味~

再加上意麵帶有點Q勁,還有豐富熱鬧的配料真的好美味!

有吃辣的朋友,再加點辣椒粉更好吃喔!

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配料中的魚片,是道地台南口味,有先裏粉炸過,

不過,吃起來還是新鮮軟嫩。

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不太愛吃蝦的Liz原本是想把麵裡的二隻蝦送給勛舅吃的,還好沒有!

蝦子一撥開,哇~~~還帶有點蝦膏耶!忍不住把蝦頭的精華吸乾!超甜超鮮的!

老闆娘見我在吸蝦頭,

她說蝦子是她姐姐在嘉義布袋養殖的,還是有產銷履歷的,可以吃的安心喔!

自家品質保證,難怪那麼新鮮!

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邊吃麵邊跟老闆娘夫妻聊天,他們好nice好健談,

白天他們在市場有另外的生意,晚上為了理想興趣才賣鍋燒麵,

而為什麼叫老山羊呢?因為他們曾經賣過羊肉料理,當時名字就叫老山羊,

雖然現在賣的是鍋燒麵,但還是延用當時的名字,

或許就是一種像家人一樣割捨不掉的情感吧!

吃麵的時候,老闆娘載著自己的小孩也來攤子吃鍋燒麵,

頓時覺得~吃下了美味也吃下了老闆夫妻的愛心~

看著他們攜手為了共同的理想而努力及堅持,

都感受到他們的幸福了!莫名的感動由衷而生~

巷弄裡的這碗鍋燒麵,有幸福的滋味!

~如果您喜歡Liz的文章~

歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂

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