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饕麻辣燙

地址:台南市東區仁和路146號

TEL:(06)2673352

營業時間:11:00~14:00   16:30~22:00

FB:饕麻辣燙

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您喜歡享受麻辣的刺激嗎?Liz我超愛的~又麻又辣在口中爆發讓人有一種壓力釋放的感覺!偶爾這樣刺激一下只能說爽快啦!

吃過蠻多麻辣鍋麻辣燙的~上禮拜來到仁和路上的饕麻辣燙,他們的麻辣燙滋味跟一般的不太一樣喔!用天然食材去熬煮的麻辣湯底,吃完不會口乾舌燥,也不會燥熱~接下來就來看看Liz的分享吧!

 

饕麻辣燙主要賣的是綜合鴨血煲、臭臭鍋、另外還有小火鍋系列~

小火鍋系列還有很多配料可以加,火鍋料、蔬菜、肉類、麵類...種類好多樣,而且價錢真的很親切都是銅板價來的耶!

那天要來吃時,其實我有點擔心~那小孩來這裡能吃什麼?該不會只能吃白飯吧?!所以我還自備了海苔及香鬆,想說如果真的只有白飯勛勛也有東西可以配,幸好~除了麻辣系列之外,也有不辣的料理,像鍋燒麵系列,肉燥飯、水餃之類的~所以有小朋友的爸媽們可以放心喔!

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老闆娘極力推薦他們的桂林米粉及川味酸辣粉,所以我們都有點來吃看看,勛勛則是吃肉燥飯~

有沒有人跟我有同樣的疑問:在麻辣燙的餐廳,肉燥飯竟然是推薦小吃?!真假啊?!

沒看錯!是真的,而且,真的不會讓人失望喔!

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調味料及餐具是自助式的。

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餐點是現點現做的,需要一些等待時間,上桌後美味即現,香味誘人!

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川味酸辣粉&桂木米粉,是老闆娘極力推薦的美食~

老闆娘是大陸江西人,將自己家鄉美食再以研發改良,呈現在客人面前是他引以為傲的家鄉料理!這怎麼可以錯過呢?!

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桂林米粉,是口感極為Q彈的米粉,跟台灣的米粉完全不同,

米粉蓋上了家鄉肉燥,配上蔬菜、香菜及花生,口感豐富有層次,蠻好吃喔!

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老闆娘的家鄉肉燥和台式帶有甜味的肉燥不太一樣,它比較重口味,是桂林米粉的靈魂,淋在桂林米粉上帶出了米粉的香麻滋味,整個食慾都被打開了。

肉燥旁點綴的花生有畫龍點睛的效果,酥脆的口感及香氣讓整碗麵香氣向上提升,更ㄙㄨㄚˋ嘴了!

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桂林米粉看起來像一般白油麵,事實上口感相差十萬八千里,Q彈的口感讓人停不了口,很享受它在唇齒間彈跳的感覺!

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川味酸辣粉,乍看之下以為是湯的桂林米粉,其實不是耶~而且滋味更熱鬧有趣囉!

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川味酸辣粉竟然是粉條耶!別懷疑,真的是吃冰在加的粉條喔!

剉冰裡甜甜的粉條,在川味酸辣的高湯裡竟然一點違和感也沒有!

粉條吸收川味酸辣的湯底,吃起來微酸帶麻,天涼時吃大呼過癮,天氣熱吃開脾開胃,不小心全都溜進胃袋裡囉!

是一道會讓人想念再回鍋品嚐的小吃。

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川味小火鍋,130元。

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小火鍋配料:有高麗菜、金針菇、木耳、火鍋料、肉片~湯底裡也有鴨血及豆腐。如果吃不過癮,還能以佛心銅版價加點其它配料。

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川味麻辣小火鍋,湯底是老闆娘自己研發,以大量的蔬菜、豬大骨及雞骨熬湯,加上數十幾種植物辛香料去熬煮8~10小時,湯頭麻而不辣,香而不燥,沒有過多的調味料,所以吃起來比外面的麻辣火鍋清爽~一般在外面吃麻辣鍋或是麻辣燙,常常都要一邊煮一邊撈油,但老闆娘的麻辣湯我們都沒有撈油!而且,吃完胃跟食道不會有灼熱的感覺,也不會口乾舌燥,覺得很舒服!香麻不燥熱不上火的精華麻辣燙真的讓人很享受!

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滑嫩嫩的鴨血是我也愛的麻辣燙配料,熬煮的蠻好吃的!

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老闆娘說麻辣臭豆腐也是他們的招牌喔!

豆腐是手工豆腐,香臭間的挑逗,麻香的誘惑,咬下後爆汁的感覺,實在很難抗拒!

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台式肉燥飯,是店裡的招牌小吃之一!

一開始我還極度懷疑大陸來的老闆娘怎麼可能煮出道地的台灣肉燥,

可是~第一口傳來我熟悉的香氣,這味道也太道地了吧!我只能說實在太佩服老闆娘了!

肉燥慢火燉煮,可以感受到肥肉的膠質完全釋放出來,都融入在米飯之中了,香味誘人,肥而不油,鹹中帶甜,味道一點都不輸給著名的肉燥飯名店喔!難怪老闆娘說有客人幾乎每天都來光顧這一味!

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吃肉燥飯配魯蛋,魯蛋滷到蛋白的部份好入味,而且彈性十足,把蛋黃跟肉燥飯拌著吃更經典喔!

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老闆娘還有自製甜酒釀在賣!我是想問:您到底還有什麼不會的呢?

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用餐時~老闆娘還秀了照片說有老明星光顧!

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老闆娘是大陸江西人,她帶來家鄉的好手藝,加上本身愛研發愛料理,把他拿手的好菜跟大家分享~秉持著把客人當作是家人的經營理念,以最天然的方式去料理,把美味獻給客人。老闆娘超親切,邊用餐還邊跟她聊了好多~聽她自信滿滿的訴說料理經,讓我又佩服又感動!喜歡吃麻辣燙、麻辣鍋的朋友快來品嚐看看老闆娘的好手藝吧!

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