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付家多采貴州風味羊肉粉-永康店

地址：台南市永康區崑大路35號

TEL：0931-925927

營業時間：11:00~20:30（週四休息）

FB：付家多采貴州風味羊肉粉-永康店

去年特地跑去仁德吃的付家多采貴州風味羊肉粉，前一陣子還在電視媒體看到他們的報導，現在終於開分店了，地點還是離我更近的永康區，永康區周邊的朋友有口福了，想吃羊肉粉就可以不用大老遠跑去仁德了！

永康店及仁德總店的老闆娘都是來自貴州的姑娘，想把自己的家鄉味分享給更多台灣的鄉親品嚐，也讓生活在台灣的貴州人可以吃到自己的家鄉味，一解對家鄉的思念～感覺好有愛喔！

而在永康店，也看的到貴州當地的傳統服務，牆面上亦有羊肉粉的簡介，來用餐的朋友們可以了解一樣貴州遵義當地的飲食文化喔！

來用餐時剛好過了用餐的尖蜂時段，桌上擺著的餐具，也透露了老闆娘剛剛一定是忙錄的招呼客人～

就算如此，還是感受到環境乾淨整齊，是讓人舒服的用餐空間！

羊肉粉是貴州遵義的在地小吃，就像台南人愛牛肉湯虱目魚一樣道理，他們可以三餐都吃羊肉粉，可見羊肉粉在當地占有多重要的地位啊！

因為職業的關係，到哪裡用餐我都習慣的要去注意餐廳的環境及衛生，

不只用餐環境很乾淨，連烹調的工作枱面也都好乾淨，用餐時就感到非常的安心～

餐具還有經過烘碗機的殺菌，衛生安全，整個感受就非常的好！

調味品區有各式的調味料，可以依照自己的口味去調整酸度鹹度及辣度喔！

從高湯、滷味、小菜、辣油.....等等的，都不假他人之手，全是老闆娘自己製作的喔，她還說自己以前在家鄉完全不懂的料理，真的完全看不出來啊！

貴州式的酸菜也是自家醃製的唷！

香菜、青蔥是羊肉粉的重要配角，看到老闆娘大把大把的加進去，覺得好爽快啊！

如果不吃香菜或青蔥的朋友再提早告知就可以囉！

酸豆也是貴州當地的特色配菜，也是老闆娘自己料理的～沒有人比他們更懂自己家鄉的好味道了！

連辣椒醬都是老闆娘自己炒的喔~

菜單~

招牌是羊肉粉，但酸豆角肉末粉及酸辣粉也很好吃，如果不吃羊肉的朋友也可以點這二道唷！特別值得一提的是，敢吃辣的朋友一定要點滷味，保證不會讓您失望！

美味上桌～羊肉粉＋滷味，一次滿足！

原味羊肉粉／麻辣羊肉粉，大碗120元　小碗90元。

不吃辣或是沒有吃那麼辣的朋友，可以點原味的羊肉粉再自己加辣油就可以囉！

羊肉粉的羊肉湯底，是以羊骨、蔬菜加貴州進口的中藥、辛香料至少熬煮5個小時而成的精華湯底，所以喝起來香氣撲鼻，整個味覺都被刺激了～食慾大開！

湯頭清香甘甜，爽口不膩，加上香菜及青蔥的加持，美味極了，加了辣油後更是過癮！

麻辣羊肉粉，敢吃辣的朋友就直接點麻辣羊肉粉，挑戰辣度的刺激吧！

邊吃邊擦汗也很療癒～（笑）

老闆娘說，他們在貴州可是從小小孩時就開始吃辣的唷！

我怕承受不起麻辣的挑戰，還是乖的點了原味的羊肉粉，再自己調辣度！

先喝了口原味的湯頭，嗯～舌頭感受到來自各種中藥辛香料豐富的香氣，以及羊肉特殊的味道，然後慢慢的擴散到全身，覺得通體舒暢，重點是：湯頭滋味熱鬧有層次，完全沒有羊騷味喔～

羊肉切的薄如紙片，刀工也太了得了吧！

每日進貨的溫體羊肉新鮮沒騷味，薄片的刀工吃起來也不老柴。

貴州的米粉吃起來有點像台灣的粉條，十分的Q彈，口感非常的棒，它也有分細粉跟粗粉。

我喜歡ＱＱ的口感所以點了粗粉，讓它在口中一次彈個夠！

米粉吸飽了羊肉湯的精髓，像得到了滋潤般，一口一口滑進口中，味蕾大滿足啊！

細粉比粗粉稍稍細了一些，其實口感不會差太大，就依個人喜好程度去做選擇囉～

敢吃辣的朋友，滷味必點必吃，真心不騙！

光看那鴨翅、鴨頭、鴨脖子及鴨胗滷到入味的色澤就知道老闆娘下了多少功夫在上面！

滷味店家會切小塊，當然，如果喜歡整支拿起來啃也可以要求不要切啦！

鴨頭及鴨胗，滷汁完全滲進腦髓裡，聽說愛吃鴨頭的人就是喜歡邊啃邊吸精華的那種感覺喔！

鴨胗也是入味到不行，彈牙好吃～

麻辣的口感邊吃邊擦汗，但嘴巴又停不下來，真的好過癮！

第一次吃鴨腸，我沒想到那麼好吃耶！

又香又辣又麻又脆，好特別的初體驗，也讓我一次愛上！

店裡還有販售手工辣椒醬及辣子雞醬，愛吃辣的朋友們可以買回家，吃什麼都可以加一點喔！

按讚打卡寫評論就可以獲得小菜一份喔！別忘了好康相報！

美食就是要跟好朋友們分享！

美食是什麼？美食除了滿足味蕾之外，還傳遞了來自異鄉的美味及文化，更讓許多人可以在台灣就能吃到自己家鄉的美味，一碗羊肉粉就可以撫慰對家鄉的思念之情，難怪美食有那麼大的魔力～而對我而言，一碗羊肉粉，一碟滷味，讓我從食物去認識一個從未踏過的那片土地的飲食文化，算是用美食神遊異地囉！

沒吃過這一味的朋友們，快來品嚐一下來自貴州遵義的道地小吃吧！

歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂

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