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嗦粉大軍

地址:台南市南區西門路一段381號

TEL:0903-538751

營業時間:11:00~20:00(週一公休)

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料理能代表一個地方的文化、特色,像台南人早餐吃牛肉湯、虱目魚,在中國湖南則是吃米粉~

中國好像不少地方都有吃米粉的習慣,之前我也吃過貴州的米粉。

來自湖南的老闆娘說,其實中國不少地方都以米粉為主食,但口味上就不太一樣~各有各的特色,

跟老闆娘聊天的過程之中,我好奇的問她怎麼會想開店,她說以前他從事貿易,也算是時尚產業,嫁來台灣後,一直找尋不到自己家鄉的味道,就自己慢慢學習專研,如今才能用美食來療癒自己對家鄉的思念,也把湖南的美味帶給更多人來認識及品嚐,今個兒我們來嚐嚐道地湖南料理!

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小小的店面,環境卻不若餐廳那般的舒適時尚,但明亮又乾淨也讓人很舒服,尤其看到老闆娘細心的在打點整理,就倍感安心~

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餐具的部份也都經過消毒,清潔又衛生,這點也可以安心喔!

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內用餐具及調味料擺放整齊,需要的話就自行取用

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店裡也掛出豬肉製品的產地是台灣,也附上了豬肉的屠宰證明,食的安心這點很重要啊~

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嗦粉大軍主打湖南的米粉料理,

菜單上所呈現的,都是招牌經典的料理,不容錯過唷!

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上桌的都是店裡的最佳主角們~接下來就一道道跟大家分享囉!

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米粉是湖南當地從早到晚都會吃的道地小吃,就像台南一整天也都吃的到虱目魚及牛肉湯一樣,

招牌香辣米粉及湖南臘肉米粉,二款米粉料理是老闆娘推薦的,一定要好好嚐嚐看啦!

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招牌香辣米粉,80元。

一上桌濃郁的鮮味就撲鼻而來,接著香香麻麻的辣味也緊接在後!

雖然看起來湯汁不少,但它其實是乾麵的吃法唷!

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以老闆娘精心熬煮36小時的辣油調味,看起來簡簡單單,其中卻是融入了許多中國進口的香辛料及老闆娘的心血!

經典的辣油讓米粉吸收了滿滿的精華,連鮮蝦也融入其中,吃起來又麻又香,又過癮又爽快,腦子都暫停思考了!

另外,炸過的青豆香酥脆,結合米粉QQ彈彈,讓米粉吃起來更活潑有趣,口感更豐富~

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老闆娘特地跟我介紹用大骨、雞骨及蒜頭熬煮的濃郁高湯,乳白色的高湯有大骨雞骨的精髓融入其中,是美味的關鍵之一唷!

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湖南臘肉米粉,100元。

味道跟香辣米粉截然不同,它吃的是高湯濃郁的精華、臘肉的美味~

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臘肉是老師傅以傳統手法製作,跟台灣臘肉吃起來不太一樣,湖南臘肉則是以煙燻的方式製作,所以會有煙燻的特殊香氣,第一次吃到湖南的臘肉,感覺還蠻特別,它雖然是三層肉,但其實吃起來一點都不油,而且QQ的豬皮讓我印象深刻,我還有點笨的問老闆娘豬皮可不可以吃~哈哈!

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吃完香辣米粉就會覺得湖南臘肉米粉是樸實溫和的狠角色!

加點老闆娘特製的辣椒醬,配上特選的酸菜及酸豆,你會不自覺的被他看似簡單卻又香濃的滋味給吸引了!

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如果沒有點湖南臘肉米粉的話,想吃湖南口味的臘肉也可以單點小菜唷!

煙燻的香氣及肥瘦各半卻不油的湖南臘肉對我們來說也是很特別的滋味~

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酸辣土豆絲,

這土豆跟台灣說的花生一點關係都沒有,它其實是馬鈴薯唷!

酸辣又清脆的土豆絲跟湖南臘肉米粉好搭,整個好開胃!

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湖南風乾牛肉,

這也是Liz第一次吃到的料理!風乾的牛肉保留牛肉的鮮味卻一點都不腥,喜歡牛肉的朋友也要點來吃看看~

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湖南滷香乾,

這款小菜Liz爆喜歡的!它長時間的滷製,吃起來就像鐵蛋那種口感有點像,但因為切的很薄,所以不會柴硬,入口後孜然的香氣直衝腦門,香麻過癮!

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第一次吃湖南料理,吃辣的本事算是又被重新考驗了一次!

對於喜歡吃辣的朋友們來說,應該會對這樣香辣的滋味感到興奮,

對於不吃辣的朋友也別擔心,像湖南臘肉米粉就是不辣的好選擇~如果想要點到為止的辣度再自己加辣椒醬就可以囉!

這一餐下來,讓我對湖南料理有了認識,

從食物間,感受到老闆娘的用心,她說:自己不吃的東西不會給別人吃,

所以,從用餐環境到食材的選用上,他都是用心在挑選,細心在製作,

把自己家鄉味帶給更多想認識或是跟他一樣思念家鄉的朋友們!

我問老闆娘,為什麼要叫嗦粉大軍,她說在家鄉吃米粉就叫嗦粉,有把米粉吸起來的意思,大家一起來『嗦粉』吧!

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歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂

別忘了給Liz一個讚喔!

 

 

 

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