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御品饗粵式煲鍋

地址:台南市中西區永華路一段307號

TEL:(06)298-6586

營業時間:11:00~14:00  17:00~23:00

FB:御品饗煲鍋

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上禮拜,我們三姐弟一起到御品饗用餐,

吃完,除了很飽之外,覺得煲鍋的美味怎麼一直在腦中迴盪著~

有〝發漏〞Liz文章的朋友應該會覺得,我很少發海鮮類的美食,

因為我對海鮮真的很冷感,激不起我的興趣,

但這一餐後,我竟然對螃蟹鮮甜的滋味思思念念!(真是見鬼了~咦現在好像是鬼月耶!)

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御品饗位在永華路,就在家樂福旁,正是台南市政府周邊的美食圈,

他的占地廣,餐廳十分宽敞,空間設計上也很大方,

用餐起來不會有拘束感

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menu

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御品饗主要是港粵式的料理,有港式煲鍋、乾鍋、煲仔飯、港式粥品、

小炒、港點及蟹料理。

煲鍋有:胡椒豬肚雞、蟲草花豬肚雞、椰子豬肚雞、牛蒡香菇雞。

煲鍋是以大骨熬煮12小時為湯底。

也有依人數分大小鍋,如果食量不大還可以選擇煲湯湯品。

另外,還有花雕雞乾鍋。

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由於勛外婆吃全素,看到有提供素食餐食眼睛都亮了起來,

因為素食是我們家聚餐必考量的點~

下次可以帶阿母一起來囉!

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還有提供套2-3人及4-6人的套餐,

2-3人套餐只要980元,

4-6人套餐1980元,

可依自己的喜好性選擇適合自己的套餐,價位也很超值喔!

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也有6人以上的套餐

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點完餐,服務人員幫我們送上了煲鍋及煲仔飯的醬料~

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有別一般火鍋以沙茶醬為醬料,

御品饗的煲鍋很單純的以醬油、蒜末、朝天椒及鮮桔為材料,

可以依自己的口味自行去調配~

一種鹹中帶香,香中帶酸,酸中又帶辣勁的滋味,

但沒有太強烈的味道去影響食物的原味,無脂肪低熱量,感覺挺好的!

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調味料上桌後沒多久,我們胡椒豬肚雞煲鍋也上桌了!

大骨熬煮12小時的鍋底,加入胡椒、黨蔘、黃耆、玉竹、當歸、紅棗、枸杞熬煮,

裡頭還有當天現屖的放山雞及新鮮的豬肚,

乳白色的高湯光看就覺得很不簡單了!

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煲鍋的火鍋料

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店長說煲鍋建議額外加點螃蟹,整個煲鍋的湯頭會更鮮甜美味。

螃蟹是用俗稱『沙公』的螃蟹,而且特地選野生的蟹,店長說這種蟹用來煮鍋最適合了,

老實說我對海鮮真的沒有很感興趣,對蟹也不太了解,

所以對店長的建議也是半信半疑~

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店長解釋沙公的蟹膏不適合像紅蟳一樣直接品嘗,

但沙公的蟹膏如果融入煲鍋中,會很鮮美~

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煲湯裡除了中藥材外,就是主角:豬肚跟放山雞肉,

大骨的精華都融入到高湯之中,還有豬肚特殊的香氣,喝起來好濃郁,

小時候勛外婆每每拜拜就會煮一鍋豬肚湯當供品,

豬肚湯對我們來說除了美味外,還有不少的回憶!

而這豬肚雞煲鍋喚起了我們深藏在心中的記憶!

特別提醒,胡椒豬肚雞煲鍋中的中藥材其中一樣是胡椒,所以湯喝起來會有一點點辣辣的~

如果不敢吃辣可以點其他三種煲鍋。

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我們將火鍋盤的配料及螃蟹丟到煲鍋裡煮~

湯頭有了蔬菜及沙公的加持,真的極鮮美耶!!!!!

太扯了!煲鍋多了沙公帶來的甜味,沒想到二隻螃蟹竟然如此神奇,

多了鮮美的味道,我們三姐弟讚不絕口,

原本姪子因為胡椒的辣度不敢湯湯,

也因為湯頭變鮮美辣度整個降低了,他也喝了幾碗湯!

雖然沙公沒什麼肉,但他的肉質好鮮嫩好美啊~

這種話竟然會從不喜歡吃海鮮的我的口說出,

姐忍不住要大呼:傑克,這也太神奇了吧!

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排骨煲仔飯,260。

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煲仔飯也是御品饗的招牌菜之一,

算是必點的餐點喔!

店長說他是親自到香港及廣州去學習煲仔飯的料理,

對於每次去香港一定要吃煲仔飯的我來說,蠻期待的!

上桌後,速速攪拌,把底下的鍋巴往上拌,再讓上層的白米飯沈澱受熱。

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是的~就是要看到這樣金黃色有點焦焦的米飯!

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煲仔飯一定要使用進口的長米才對味,

長米被熱鍋激出了香氣,

整碗煲仔飯香氣滿滿,真好吃!

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花雕雞煲,是屬於乾鍋的吃法,可以直接加入食材乾煮~

也可以選擇加一點點高湯烹煮

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花雕雞鍋有香濃的花雕酒香氣,

也要加入辣椒才會夠香夠味,

不料,我們太高估自己的能力,小辣對我們來說是一大考驗,

雖然整個花雕雞鍋很香很夠味很好吃,但我們都快冒火了!

建議不敢吃辣的朋友可以點微微辣,或是不辣的~

但有點辣的感覺真的才對味!

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花雕雞拼盤:

大白菜、烏龍麵、年糕、手工魚餃魚冊、手工魚丸工、豆菊、科學麵。

Liz很愛手工魚餃魚冊,還有年糕~

年糕吸收了花雕雞的湯汁後Q彈有勁,口感好讚!

魚冊是台南特有的火鍋料,我也喜歡~

手工魚餃的口感及滋味是超市冷凍魚餃比不上的!

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港式蘿蔔糕,90元。

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其實Liz不太喜歡吃蘿蔔糕,本來只有意思意思吃半片而已,

但吃完後,想再吃另一半,不料被我妹給吃掉了!

真材實料的蘿蔔糕真的不一樣,

每口都有蝦米及蘿蔔的香氣,加上煎成金黃色,真的好美味ㄋㄟ!

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店家特調的蘿蔔糕醬料也好好吃喔~甜甜的讓人好喜歡!

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金沙中卷/黃金花枝丸

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黃金花枝丸

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安平在地製作的花枝丸,每一口都吃的到實實在在的花枝,好吃!

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金沙中卷,鮮脆好吃,喜歡外層裏的蛋黃金沙!

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蛤蠣燒賣,100/3個。

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去香港那麼多次,吃過好多飲茶點心,第一次吃到創意的蛤蠣燒賣,

一定要連蛤蠣的原汁一起吃才夠讚喔!

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腐乳高麗菜

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凍檸茶

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餐後甜點是奶酪

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御品饗這一餐吃下來,可以感受到食材是精選的真材實料,

豬肚雞煲鍋的滋味真的令人難忘,

有了沙公加持的豬肚煲鍋令人驚豔,

下次要來試試椰子豬肚雞煲鍋~好想念煲鍋啊!

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