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付家多采貴州風味羊肉粉-永康店

地址:台南市永康區崑大路35號

TEL:0931-925927

營業時間:11:00~20:30(週四休息)

FB:付家多采貴州風味羊肉粉-永康店

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去年特地跑去仁德吃的付家多采貴州風味羊肉粉,前一陣子還在電視媒體看到他們的報導,現在終於開分店了,地點還是離我更近的永康區,永康區周邊的朋友有口福了,想吃羊肉粉就可以不用大老遠跑去仁德了!

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永康店及仁德總店的老闆娘都是來自貴州的姑娘,想把自己的家鄉味分享給更多台灣的鄉親品嚐,也讓生活在台灣的貴州人可以吃到自己的家鄉味,一解對家鄉的思念~感覺好有愛喔!

而在永康店,也看的到貴州當地的傳統服務,牆面上亦有羊肉粉的簡介,來用餐的朋友們可以了解一樣貴州遵義當地的飲食文化喔!

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來用餐時剛好過了用餐的尖蜂時段,桌上擺著的餐具,也透露了老闆娘剛剛一定是忙錄的招呼客人~

就算如此,還是感受到環境乾淨整齊,是讓人舒服的用餐空間!

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羊肉粉是貴州遵義的在地小吃,就像台南人愛牛肉湯虱目魚一樣道理,他們可以三餐都吃羊肉粉,可見羊肉粉在當地占有多重要的地位啊!

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因為職業的關係,到哪裡用餐我都習慣的要去注意餐廳的環境及衛生,

不只用餐環境很乾淨,連烹調的工作枱面也都好乾淨,用餐時就感到非常的安心~

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餐具還有經過烘碗機的殺菌,衛生安全,整個感受就非常的好!

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調味品區有各式的調味料,可以依照自己的口味去調整酸度鹹度及辣度喔!

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從高湯、滷味、小菜、辣油.....等等的,都不假他人之手,全是老闆娘自己製作的喔,她還說自己以前在家鄉完全不懂的料理,真的完全看不出來啊!

貴州式的酸菜也是自家醃製的唷!

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香菜、青蔥是羊肉粉的重要配角,看到老闆娘大把大把的加進去,覺得好爽快啊!

如果不吃香菜或青蔥的朋友再提早告知就可以囉!

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酸豆也是貴州當地的特色配菜,也是老闆娘自己料理的~沒有人比他們更懂自己家鄉的好味道了!

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連辣椒醬都是老闆娘自己炒的喔~

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菜單~

招牌是羊肉粉,但酸豆角肉末粉及酸辣粉也很好吃,如果不吃羊肉的朋友也可以點這二道唷!特別值得一提的是,敢吃辣的朋友一定要點滷味,保證不會讓您失望!

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美味上桌~羊肉粉+滷味,一次滿足!

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原味羊肉粉/麻辣羊肉粉,大碗120元 小碗90元。

不吃辣或是沒有吃那麼辣的朋友,可以點原味的羊肉粉再自己加辣油就可以囉!

羊肉粉的羊肉湯底,是以羊骨、蔬菜加貴州進口的中藥、辛香料至少熬煮5個小時而成的精華湯底,所以喝起來香氣撲鼻,整個味覺都被刺激了~食慾大開!

湯頭清香甘甜,爽口不膩,加上香菜及青蔥的加持,美味極了,加了辣油後更是過癮!

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麻辣羊肉粉,敢吃辣的朋友就直接點麻辣羊肉粉,挑戰辣度的刺激吧!

邊吃邊擦汗也很療癒~(笑)

老闆娘說,他們在貴州可是從小小孩時就開始吃辣的唷!

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我怕承受不起麻辣的挑戰,還是乖的點了原味的羊肉粉,再自己調辣度!

先喝了口原味的湯頭,嗯~舌頭感受到來自各種中藥辛香料豐富的香氣,以及羊肉特殊的味道,然後慢慢的擴散到全身,覺得通體舒暢,重點是:湯頭滋味熱鬧有層次,完全沒有羊騷味喔~

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羊肉切的薄如紙片,刀工也太了得了吧!

每日進貨的溫體羊肉新鮮沒騷味,薄片的刀工吃起來也不老柴。

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貴州的米粉吃起來有點像台灣的粉條,十分的Q彈,口感非常的棒,它也有分細粉跟粗粉。

我喜歡QQ的口感所以點了粗粉,讓它在口中一次彈個夠!

米粉吸飽了羊肉湯的精髓,像得到了滋潤般,一口一口滑進口中,味蕾大滿足啊!

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細粉比粗粉稍稍細了一些,其實口感不會差太大,就依個人喜好程度去做選擇囉~

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敢吃辣的朋友,滷味必點必吃,真心不騙!

光看那鴨翅、鴨頭、鴨脖子及鴨胗滷到入味的色澤就知道老闆娘下了多少功夫在上面!

滷味店家會切小塊,當然,如果喜歡整支拿起來啃也可以要求不要切啦!

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鴨頭及鴨胗,滷汁完全滲進腦髓裡,聽說愛吃鴨頭的人就是喜歡邊啃邊吸精華的那種感覺喔!

鴨胗也是入味到不行,彈牙好吃~

麻辣的口感邊吃邊擦汗,但嘴巴又停不下來,真的好過癮!

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第一次吃鴨腸,我沒想到那麼好吃耶!

又香又辣又麻又脆,好特別的初體驗,也讓我一次愛上!

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店裡還有販售手工辣椒醬及辣子雞醬,愛吃辣的朋友們可以買回家,吃什麼都可以加一點喔!

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按讚打卡寫評論就可以獲得小菜一份喔!別忘了好康相報!

美食就是要跟好朋友們分享!

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美食是什麼?美食除了滿足味蕾之外,還傳遞了來自異鄉的美味及文化,更讓許多人可以在台灣就能吃到自己家鄉的美味,一碗羊肉粉就可以撫慰對家鄉的思念之情,難怪美食有那麼大的魔力~而對我而言,一碗羊肉粉,一碟滷味,讓我從食物去認識一個從未踏過的那片土地的飲食文化,算是用美食神遊異地囉!

沒吃過這一味的朋友們,快來品嚐一下來自貴州遵義的道地小吃吧!

歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂

別忘了給Liz一個讚喔!

 

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