貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界

鮮奶布丁

材料(一)：

1.二砂糖50g

2.熱水40cc

3.布丁模型

材料(二)：

1.全蛋2個

2.蛋黃2個

3.白砂糖70g

4.鮮奶400cc

作法 :

1. 將材料（一）中的二砂糖用小火煮到融化後再加40cc熱水，煮到泡泡由大變小。

2.將焦糖倒入模型中，備用。

3.將400cc牛奶與70克白砂糖用小火加熱至白砂糖融化。↓

4..將2個全蛋及2個蛋黃打散。

5.將作法3.的牛奶倒入作法4.的雞蛋之中稍拌勻，然後用瀘網過篩２～３次。

6.將作法5.的布丁液沿著模型邊綠緩慢倒入作法2.的模型之中。

7.在模型上蓋上一層鋁箱紙，在電鍋架好蒸架，將布丁放入電鍋中。

8.電鍋外鍋加1又1/2杯的水，並放一根筷子在鍋緣，蓋上鍋蓋蒸到開關跳起來。

9.放涼後放到冰箱冷藏即完成。

後記：

1.做焦糖的二砂糖50g對我來說太甜了~下次要減糖試試。

2.製作焦糖時，我將熱水及二砂糖同時倒入鍋子煮，步驟錯誤，所以焦糖的部分失敗了！

正確步驟：二砂糖用小火煮到融化後再加40cc熱水，煮到泡泡由大變小。

3.布丁液中的白砂糖70g對我來說也太甜了，可以再減糖～

4.下回我會買香草莢，我想，加了香草應該會更讚喔！

雖然布丁有點偏甜，但加了酸酸的草莓後中和了甜味，吃起來也很讚喔！

布丁只用了砂糖、雞蛋、鮮奶製作，完全沒有加鮮奶油，

但吃起來還是非常滑嫩細緻綿蜜柔軟Ｑ彈～給自己打了80分，

希望下次焦糖的部分可以成功！！！