貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界

天才現宰牛肉爐

地址：台南市永康區永大路二段73號

TEL：(06)207-1255

營業時間：17:00~22:00

天才現宰牛肉爐位在車水馬龍　商店林立的永大路上．

說實在的，如果沒有特別仔細的去找，真的很容易乎視到他的存在！

仔細的尋找才不會錯過消魂的爆漿牛肉丸喔！

門口紅紅大大的牛肉丸廣告布條其實算顯眼的～怕找不到就認它吧！

台南最有名的其中一項美食就是現宰牛肉，

店裡掛著牛隻屠宰證明，表示牛肉是台南本地屠宰的新鮮牛～

爆漿牛肉丸是店裡的必吃美食！

必吃　必吃　必吃！！！！！！

霜降牛肉也是店裡主打的特色之一！

或許這樣的價位會讓您怯步，但霜降牛肉的美味入口後，您會覺得值得的！

菜單~

各式跟牛肉相關的菜色，從最簡單的牛肉炒飯炒麵，到牛肉爐．選擇多樣～

我們這回嘗的是牛肉爐

老闆還特製看板，教客人牛肉爐的汆燙法，

為了讓客人品嘗到最鮮美的牛肉料理，真的很用心～

店裡有設佐料區，客人可以依自己的喜好及口味選擇調味料～

很貼心的每一罐調味料都清楚的標示品名

沒一會兒，我們的牛肉爐上桌囉！

特別提一下，牛肉爐採單點的方式供應，

牛肉、火鍋料及蔬菜就必須單點～

除了牛肉羹、牛肉丸及小卷外，各種火鍋配料都是一盤50元。

湯底是扁魚高湯，還加了許多的蔬菜~高麗菜、洋蔥、番茄、芹菜、香菜‧．去熬煮，

喝起來格外的清甜，而且出乎我意料的湯喝起來一點都不油喔！

不太喜歡喝湯的Liz還不小心喝了好幾碗耶！

鍋子裡看到不少片扁魚，可見老闆不計成本的熬煮這鍋湯頭，

感謝老闆的堅持與用心，讓湯頭如此好喝！

爆漿牛肉丸是店裡必點的大招牌，理所當然要給他先品嘗啊！

牛肉丸看起來有點像貢丸，稍吹涼後我大口的給他咬下去！

ＯＭＧ～～～～忘了是爆漿的～～～～

湯汁整個在嘴巴裡衝出來，舌頭給它燙到了！

先說一下～Liz平時是不吃貢丸的，對丸子類的東西也不怎麼感興趣，

要不是爆漿牛肉丸是招牌，我可能也不會吃它喔！

但這爆漿牛肉丸真的顛覆了我對丸子的印象～

牛肉丸咬一口後，立即感受到彈牙的口感，吃起來Ｑ彈有勁！

在咀嚼之中會散發著牛肉及爆漿的雞湯凍的鮮味！

完全沒有肉的腥味喔！

老闆說：爆漿牛肉丸的製作是很〝搞剛〞的！

以純牛肉製作，不添加其他肉類，

牛絞肉要經過多次的攪打按摩，純手工製作將雞湯凍包入牛肉丸裡去。

費時費工的製作才有如此彈牙消魂的牛肉丸喔！

霜降牛肉，490元/盤。

霜降牛肉油花分佈均勻~手工切成薄片~

老闆說吃法有二種：

第一種吃法：夾一片牛肉在鍋裡涮5秒鐘即可以吃。

第２種吃法如圖：

夾了四片牛肉放到碗裡面去

把高湯盛到碗裡面約七分滿～再用筷子攪一下。

牛肉呈現粉紅色，色澤新鮮誘人

燙過的霜降牛好鮮嫩，完全沒有討厭的筋，

整塊肉都在品質之上，就是嫩嫩嫩，而且非常新鮮，

稍燙過後還保留了牛肉的鮮甜滋味，外層還帶有高湯的香氣，

半熟的牛肉其實不用沾任何調味料就佷鮮甜了喔！

霜降牛的美味令人拍桌讚好！

其實我跟弟弟很高怪，二個人都不約而同的故意把肉燙的比較久想試試吃起來是什麼口感～

結果：竟然還是嫩的耶！！！！

老闆說，霜降牛肉是牛的下肩胛的部位，一隻牛只有十幾、二十斤左右而已，

這也是他珍〝貴〞的原因，

如此珍貴的部位，難怪吃起來這麼的鮮嫩甘美，餘味悠長～

天才老闆看起來像是老大一樣，第一眼看到時有涼意飄過來～感覺冷冷的令人顫抖！

但其實他的骨子裡留著台南人的親切好客的血，

對於牛肉料理也很有堅持，要把最美味的呈現在客人面前，

才能讓我們品嘗到這麼美味的牛肉料理。

爆漿牛肉丸及霜降牛肉二個招牌我們都嘗了，美味的令人牽腸掛肚！

老闆手工的牛肉丸有賣冷凍包裝，一台斤450元，如果要吃火鍋的朋友可以買回家煮，

或是買回家煮個蘿蔔牛肉丸湯，或是茼蒿牛肉丸湯之類的都很讚喔！

我們還說過年家裡要圍爐吃火鍋時特地來買牛肉丸回家煮！

～好康分享～

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 歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂

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