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天才現宰牛肉爐

地址:台南市永康區永大路二段73號

TEL:(06)207-1255

營業時間:17:00~22:00

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天才現宰牛肉爐位在車水馬龍 商店林立的永大路上.

說實在的,如果沒有特別仔細的去找,真的很容易乎視到他的存在!

仔細的尋找才不會錯過消魂的爆漿牛肉丸喔!

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門口紅紅大大的牛肉丸廣告布條其實算顯眼的~怕找不到就認它吧!

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台南最有名的其中一項美食就是現宰牛肉,

店裡掛著牛隻屠宰證明,表示牛肉是台南本地屠宰的新鮮牛~

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爆漿牛肉丸是店裡的必吃美食!

必吃 必吃 必吃!!!!!!

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霜降牛肉也是店裡主打的特色之一!

或許這樣的價位會讓您怯步,但霜降牛肉的美味入口後,您會覺得值得的!

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菜單~

各式跟牛肉相關的菜色,從最簡單的牛肉炒飯炒麵,到牛肉爐.選擇多樣~

我們這回嘗的是牛肉爐

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老闆還特製看板,教客人牛肉爐的汆燙法,

為了讓客人品嘗到最鮮美的牛肉料理,真的很用心~

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店裡有設佐料區,客人可以依自己的喜好及口味選擇調味料~

很貼心的每一罐調味料都清楚的標示品名

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沒一會兒,我們的牛肉爐上桌囉!

特別提一下,牛肉爐採單點的方式供應,

牛肉、火鍋料及蔬菜就必須單點~

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除了牛肉羹、牛肉丸及小卷外,各種火鍋配料都是一盤50元。

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湯底是扁魚高湯,還加了許多的蔬菜~高麗菜、洋蔥、番茄、芹菜、香菜‧.去熬煮,

喝起來格外的清甜,而且出乎我意料的湯喝起來一點都不油喔!

不太喜歡喝湯的Liz還不小心喝了好幾碗耶!

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鍋子裡看到不少片扁魚,可見老闆不計成本的熬煮這鍋湯頭,

感謝老闆的堅持與用心,讓湯頭如此好喝!

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爆漿牛肉丸是店裡必點的大招牌,理所當然要給他先品嘗啊!

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牛肉丸看起來有點像貢丸,稍吹涼後我大口的給他咬下去!

OMG~~~~忘了是爆漿的~~~~

湯汁整個在嘴巴裡衝出來,舌頭給它燙到了!

先說一下~Liz平時是不吃貢丸的,對丸子類的東西也不怎麼感興趣,

要不是爆漿牛肉丸是招牌,我可能也不會吃它喔!

但這爆漿牛肉丸真的顛覆了我對丸子的印象~

牛肉丸咬一口後,立即感受到彈牙的口感,吃起來Q彈有勁!

在咀嚼之中會散發著牛肉及爆漿的雞湯凍的鮮味!

完全沒有肉的腥味喔!

老闆說:爆漿牛肉丸的製作是很〝搞剛〞的!

以純牛肉製作,不添加其他肉類,

牛絞肉要經過多次的攪打按摩,純手工製作將雞湯凍包入牛肉丸裡去。

費時費工的製作才有如此彈牙消魂的牛肉丸喔!

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霜降牛肉,490元/盤。

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霜降牛肉油花分佈均勻~手工切成薄片~

老闆說吃法有二種:

第一種吃法:夾一片牛肉在鍋裡涮5秒鐘即可以吃。

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第2種吃法如圖:

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夾了四片牛肉放到碗裡面去

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把高湯盛到碗裡面約七分滿~再用筷子攪一下。

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牛肉呈現粉紅色,色澤新鮮誘人

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燙過的霜降牛好鮮嫩,完全沒有討厭的筋,

整塊肉都在品質之上,就是嫩嫩嫩,而且非常新鮮,

稍燙過後還保留了牛肉的鮮甜滋味,外層還帶有高湯的香氣,

半熟的牛肉其實不用沾任何調味料就佷鮮甜了喔!

霜降牛的美味令人拍桌讚好!

其實我跟弟弟很高怪,二個人都不約而同的故意把肉燙的比較久想試試吃起來是什麼口感~

結果:竟然還是嫩的耶!!!!

老闆說,霜降牛肉是牛的下肩胛的部位,一隻牛只有十幾、二十斤左右而已,

這也是他珍〝貴〞的原因,

如此珍貴的部位,難怪吃起來這麼的鮮嫩甘美,餘味悠長~

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天才老闆看起來像是老大一樣,第一眼看到時有涼意飄過來~感覺冷冷的令人顫抖!

但其實他的骨子裡留著台南人的親切好客的血,

對於牛肉料理也很有堅持,要把最美味的呈現在客人面前,

才能讓我們品嘗到這麼美味的牛肉料理。


爆漿牛肉丸及霜降牛肉二個招牌我們都嘗了,美味的令人牽腸掛肚!

老闆手工的牛肉丸有賣冷凍包裝,一台斤450元,如果要吃火鍋的朋友可以買回家煮,

或是買回家煮個蘿蔔牛肉丸湯,或是茼蒿牛肉丸湯之類的都很讚喔!

我們還說過年家裡要圍爐吃火鍋時特地來買牛肉丸回家煮!


~好康分享~

現在去消費只要按讚又打卡就會有打折喔!別忘了嘿!

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 歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂


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