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最近愛上自己煮飯,

想吃什麼就煮什麼,感覺很幸福,也很有成就感!

雖然,未必會比較便宜,但吃起來也比較安心~

有時,把冰箱裡剩下的食材拿來利用一下,也能變出一道美味的料理喔!

今晚煮了三道料理:臘肉蛋炒飯、薑絲絲瓜、菱角雞湯

 

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『臘肉蛋炒飯』

材料:冰箱剩下的1/3顆洋蔥、冷凍庫裡剩下一點點的臘肉、四季豆、紅蘿蔔、蒜頭、雞蛋、肉絲、剩飯

調味料:沙拉油、鹽巴、砂糖、醬油、胡椒粉

做法:1.洋蔥、紅蘿蔔、四季豆切小丁備用,蒜頭切末

2.臘肉切片

3.雞蛋打散

4.四季豆及紅蘿蔔先川燙至熟

5.熱鍋倒入少許沙拉油,加入蒜末、臘肉、肉絲炒香

6.臘肉及肉絲八分熟後倒入打好的蛋汁及洋蔥炒熟

7.將剩飯倒入鍋中拌炒並加入依個人口味加入醬油、鹽巴、砂糖、胡椒粉等調味料

8.將燙好的四季豆及紅蘿蔔倒入鍋中拌均勻即完成。

 

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『薑絲絲瓜』

材料:絲瓜、薑

調味料:沙拉油、砂糖、鹽巴

做法:1.絲瓜切片、薑切絲

2.熱鍋倒入沙拉油及薑絲爆香

3.倒入切片絲瓜

4.加入少許的水,並加入鹽巴及砂糖,稍拌炒後蓋鍋蓋悶熟即完成

 

『菱角雞湯』

食材:拜拜剩下的雞肉、菱角、香菜

調味料:鹽巴、砂糖

作法:1.雞肉退冰

2.香菜切末

3.菱角洗淨備用

4.雞肉川燙去油及血水

5.鍋子加水煮滾後,倒入雞肉

6.約5~8分鐘後倒入菱角

7.加入鹽巴及砂糖(亦可加入少許米酒去腥)

8.待雞肉及菱角熟透後灑上香菜稍滾即完成。

 

 

 

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