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皇族香酥鴨

地址:台南市中西區金華路三段22號

TEL:0932-873-421

LINE:bryant704 

營業時間:平日17:00~24:00

假日11:00~14:00、17:00~24:00

FB:皇族香酥鴨

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上星期造訪皇族香酥鴨,看起來不大的店面卻身藏著料理的真功夫!

品嚐完他們的鴨肉料理,我真心的佩服老闆料理的功力,台式、川味、私房料理.....好像都難不倒他!

用平易近人可愛的價位,就可以享受到大餐廳級的料理,真的好超值!

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營業品項有:招牌鴨肉料理、快炒、湯品、涼拌菜、鍋燒、及鴨肉小吃。

想吃簡單一點,或是想要澎派一點在這裡都可以一次滿足!

所有品項幾乎都有大小份,可以依用餐人數來決定份量,比較彈性不浪費~

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我們這一桌鴨肉大餐讓人滿足到忍不住想感恩師傅,讚嘆師傅!

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首先是『回鍋鴨』,上桌時就傳來陣陣誘人的香氣,光看色澤就知道非常的下飯了!

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回鍋鴨看似平凡,卻是講究,鴨肉必須先高溫烹煮後再回鍋,以低溫煉煮的鴨油拌炒,除了大量辛香的蔥薑蒜、辣椒及花椒爆炒,還有四川豆瓣醬及永川豆豉提香,大量的高山高麗菜、豆芽菜、青椒、木耳.........各種蔬菜熱鬧的相襯,回鍋鴨吃起來香麻下飯,卻一點也沒有快炒的肥膩感,一碗飯很快就扒完了,香辣的味覺刺激真的好過癮,差點就再多叫一碗飯!

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鴨肉結實不油,吸收了調味料及辛香料的精華,加上蔬菜帶來的清甜,讓人一口接著一口,好順口好ㄙㄨㄚˋ嘴!它也很適合拿來當下酒菜喔!

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白菜燉鴨肉湯,

這道湯品實在清爽,以鴨肉、鴨骨的高湯為底,加入大量的大白菜及酸菜,

吃起來有鴨肉濃郁的鮮味之餘,還有大白菜帶來的甜味,及酸菜帶來淡淡的酸味,味道很有層次~

清爽不油膩,多喝二碗也不怕胖!

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大白菜讓鴨肉湯喝起來清甜,而鴨肉的香氣也被大白菜吸收,二者合作的天衣無縫,美味讓人不自覺的滿足微笑!

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芋泥鴨是一道極下功夫的手路菜,芋頭必須先炸過後再搗泥,接著完全包覆在鴨肉外面,最後裏麵包粉炸至金黃,一塊塊的芋泥鴨如金條般閃閃動人!

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芋泥鴨內附上青梅醬,老闆娘建議沾青梅醬吃起來更清爽。

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來看看芋泥鴨的斷層~

鴨肉完全被芋泥呵護著,咬第一口時咔嗞酥脆的聲音煽動食慾,接著傳來十分香甜的芋泥香,愛芋頭的人一定會被這滋味迷倒!芋泥鬆軟溫柔的口感及鴨肉結實的肉質正好互補,這樣的滋味正是它的魅力所在,多重的口感豐富味蕾,我整個敗倒在芋泥鴨的美味之下!

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不沾青梅醬的芋泥鴨是最自然甜美的原味,而青梅醬賦予芋泥鴨酸甜開脾的滋味,整個滋味又更升級且豐富了!

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大推給愛吃芋頭的朋友,一定要嚐嚐看!

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以前對鴨肉料理的印象就是北平烤鴨、當歸鴨、鹹水鴨,這一餐鴨肉料理讓我見識也品嚐到鴨肉深不可測的美味及學問了!

貼心提醒一下,招牌菜比較搞功,必須前3~5天預訂才不會撲空喔!

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