前幾天看到新聞台在介紹西班牙的米其林三星餐廳,這間餐廳不在市區,卻可以吸引到許多的饕客前來,我想,不單單只是因為它是米其林三星餐廳,更重要的,是餐廳的每個員工、廚師及老闆對食物的堅持與用心吧!這家餐廳的主廚們,每天都在研發新菜色,廚師們就像魔術師一樣,把平凡的食材變成一道道色香味俱全的餐點。餐廳裡還有一個擺放來自世界各地的香料及調味料的庫房,看到那個庫房我有點震撼~一家餐廳為了研發美食竟然是這麼的用心,我深深感受到那些躺在庫房內香料及調味料是有生命力的,主廚們用心的讓食物活了起來!我想,食物已經不只是吃下肚填飽肚子的東西,是充滿活力、擁有情感及情緒的吧!

 

老實說,要我花很多錢吃一餐buffet,我會覺得有點捨不得,緃使食物多樣化,有時很難感受到食物的情感,相反的給人感覺食物硬乓乓的,就像用機器加工出來的一樣,是死的!當然不可否認的,還是有很用心的buffet!

 

食物好不好吃,與食物新鮮度有絕對的關係,還有許多影響食物美味的原因是環環相扣的,廚師是否用心也是能否賦予食物生命很重要的一環!同樣一道菜,如果只是為了完成一道菜而做,我想再怎麼新鮮的食材也煮不出好吃的料理吧!

 

一餐花30元吃一碗肉臊飯或一碗陽春麵可以填飽肚子,為何要花那麼多錢吃一餐呢?或許有人會覺得,吃什麼米其林只是在追求名牌罷了,但我覺得能獲得米其林星級餐廳的殊榮,其實也代表著餐廳對食物的要求及用心,對顧客的尊重及服務。食物就像愛情一樣是不能用錢去衡量的,當美食在口中咀嚼時,美味由口中擴散到鼻腔然後又傳送到大腦時,那美妙的感覺再怎麼精密的計算機都計算不出其中的價值的!一碗20元的滷肉飯,一塊10元的九層糕,一個10元的饅頭…….等等等,雖然價錢便宜,其價值一樣也是無法計算的!世上的美食何其多,雖然沒有米其林的加持,用心烹調出來的食物,但一定能獲得大眾的支持!

 

我很喜歡吃美食,但我不會一昧追求高級料理,我喜歡品嘗各地的特色小吃,當然高級的餐廳我也不會放過!只要是用心做出來的美食都不想放過,因為我很喜歡用眼睛欣賞完美食後,再用嘴巴咀嚼品嘗,無論是夜市、路邊小吃,亦或是五星級店飯或米其林餐廳,我都不想錯過!因為吃對我來說不只是為了填飽肚子,更是一種享受。人生以吃為目的!!

↑很喜歡欣賞廚師認真做料理的樣

↑大阪道頓堀燒



↑咖啡弄千層派

↑紅拱門的辣炒雞肉





↑DAZZLING CAFF'的鬆餅



↑DAZZLING CAFF'的鬆餅

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