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井選ていしょく

地址:台南市東區大學路18巷9號

TEL:(06)236-2097

營業時間:12:00~14:30  17:00~21:00

FB:井選ていしょく

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成大商圈大學路18巷好多優質的美食餐廳,在成大商圈來說是一級戰區,

井選ていしょく是18巷裡的一棟老房子改建,它保留了老房子的結構

再添加現代感的日式設計元素,小餐牌、沈穩的花器植栽、小小的花圃帶來綠意盎然的生氣,

外觀整個感覺簡單俐落又時尚,

為什麼我要以時尚美學來當標題,因為,這只是美學饗宴的開始!

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有別於一般日式餐廳一板一眼的感覺,

井選的LOGO設計很有趣,像是小時候玩的OX遊戲~

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餐廳內的設計簡單俐落又乾淨

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店裡雙人及四人坐加起來約7~8桌左右

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開放式的大廚房,餐食製作過程公開透明,

設備新穎,縱使廚房與用餐空間沒有隔間,也聞不到一絲絲的油煙味。

在這樣開放的環境工作,廚師及工作人員一定要夠專業,

才能把美味的食物端到客人面前,又能維持廚房工作環境的乾淨,

我想,這一點井選做到了!

我想,他們一定是有專業人才及訓練,才敢如此大膽的採用開放式廚房~

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就坐時,服務人員為我們端上了開水及menu~

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餐點採套餐的方式供應,一律280元,

有白飯、小菜、湯品、生菜、副食、主菜、甜點

菜單以手繪的方式呈現好可愛喔!

而且,跟他們的logo一樣有趣,就像在玩OX遊戲,想吃的餐點圈起來就可以了!

主菜六選一:當季鮮魚、和風漢堡排、味噌鮭魚、照燒厚切豬排、井選持製炸雞、鹽烤鯖花魚

副食三選一:關東煮、豆腐料理、和風揚物(可樂餅)

甜點三選一:日式綿密布丁、京都煉羊羹、檸檬蛋糕

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我們點了一份照燒厚切豬排,一份和風漢堡排,

從餐具到餐點擺盤及顏色搭配,視覺上的刺激讓唾液不斷的分泌~

手上按著快門,卻猛吞口水!

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照燒厚切豬排套餐,副食選擇和風揚物。

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Liz一直覺得,漂亮的器皿餐具可以增加用餐的氣氛,也能帶來好心情,

井選的套餐每一樣食物都以不同的器皿盛裝,

雖然以簡單的白色系為主,但每個器皿都能突顯食物的特色,

整個套餐看起來精緻又豐盛。

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可樂餅裡的馬鈴薯好綿細且香~

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玉子燒好滑嫩,吃起來沒有煎過的油膩感,很清爽

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 小菜:醃大頭菜~

冬季盛產的大頭菜青脆爽口,微辣的口感很開胃!

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小菜:燉煮苦瓜(名字是我自己取的啦!)

苦瓜燉煮到軟綿綿,吃起來沒有苦味,入口後還會回甘!

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主菜:照燒厚切豬排,

豬排好厚,吃起來紮實卻不會老~

味道調理的鹹中帶甜很入味,灑上白芝麻多了一分淡淡的芝麻香!

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和風漢堡排套餐,副食選擇關東煮。

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關東煮裡有福袋、蘿蔔、香菇。

福袋是師傅每天手工製作,用餐時剛好看到師傅在包福袋喔!

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福袋裡是肉及吃起QQ的有點像烏龍麵或麵疙瘩的食材~

口感特別,Liz蠻推藨的!

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漢堡排上覆蓋了一片黃橙橙的起司,

加熱後起司像火山爆發的岩漿一樣散發開來~好誘人啊!

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漢堡肉份量好大,厚厚一塊,肥瘦適中,鮮嫩多汁,每一口都帶有起司香濃!

就算整塊漢堡肉吃完也不會有油膩感!是井選的必點菜單喔!

主餐後的生菜佐的是日式胡麻醬,

胡麻香氣濃郁卻不厚重。

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味噌湯

以紅味噌與白味噌烹煮成的味噌湯好濃郁!

喝起來有濃濃道地的日本味,好讚啊!

雖然味噌湯只是餐點的配角一,卻一點都不馬虎喔!

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味噌湯裡也有不少的配料:豆腐、海帶芽、蔬菜、蛤蜊~

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餐後甜點:冰麥茶與日式綿密布丁。

布丁滑嫩有彈性,甜而不膩~

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熱麥茶與檸檬蛋糕,

檸檬蛋糕紮實,咀嚼中有淡淡自然的檸檬香,

一口蛋糕一口麥茶,蛋糕瞬間在口中化開,

 沒想到麥茶的麥香與檸檬香如此的match!

愉快的午餐,也在甜點入口後畫下完美的句點~

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一直以為18巷裡都是新的建築,直到這一天到井選用餐才發現原來這裡也有老屋~

到二樓上洗手間時,在樓梯間看到牆上有二個長方形交疊的~~裝飾?設計?還是?????

總之,現代的房子不會有這樣的設計,

所以也感到很特別,尤其二個長方形交疊著,

不知為什為,總覺得跟”『井選』二個字互相呼應著!

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洗手間位在二樓,有一種日式的禪風~蠻有韻味的!

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這是一個非常棒的體驗,

井選不論是建築、室內設計,還是餐食器皿都有著日式美學的氣息~

用餐的過程很愉快,服務人員親切有禮,專業的師傅製備美味的餐點,

或許日式料理的菜色大同小異,但不一樣的環境氣氛,不一樣的器皿擺盤,不一樣的創意與用心,

就會帶來不一樣的全新感受!

井選除了讓我品嘗到美味的日式料理外,更讓我像上了一堂生活美學的課程般,心靈有所收獲!

井選ていしょく  為『食我』推藨必吃餐廳。

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