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長盈海味屋位在北門區,三慈國小旁,主要是販售虱目魚的相關產品,

為了讓消費者吃的安心,堅持採用無毒養殖虱目魚,有產銷履歷及歐盟養殖場雙認證,

美味的虱目魚料理不只可以現場吃,還有真空包裝的產品可以外帶或宅配喔!

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田媽媽長盈海味屋

地址:台南市北門區慈安里484號(三慈國小旁)

TEL:(06)785-0577

營業時間:10:00~19:00

FB:田媽媽長盈海味屋

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來到『北門』這地方,

我們想到的,往往是水晶教堂、台灣烏腳病醫療紀念館、井仔腳........

可能很多人乎略,北門也是個魚產豐富的小鎮~

來到這裡玩,當然不能錯過美味的虱目魚料理~

而且,我們家有個超愛吃虱目魚的勛爸,他這一天吃的超滿足的!

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店裡坐位蠻多的!

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牆上掛台南之光大大的匾額,有許多奬牌及名人加持!

還有台南的大家長賴神也來過喔!

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各大報也都來採訪過!

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內用菜單~麵線糊、虱目魚香腸、炒魚腱、香煎魚菲力、香煎尊品魚肚~~~

根本是虱目魚大餐!

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除了虱目魚料理外,還有星期五、六、日及假日限定的黑糖粉粿,

熱到爆的夏天,好想馬上來一碗喔!

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店裡使用的糖是老闆娘自己炒的,黑糖粉粿也是自己做的喔!

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田媽媽的招牌菜~老闆娘正在煎我們的魚菲力及尊品魚肚,

聞到香味又聽到魚在煎板上嗞嗞作響的聲音,好奇寶寶忍不住想去偷學師!

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煎過虱目魚的人一定知道,虱目魚下鍋後很會油爆,

煎魚時常常鍋蓋變成鈍牌,拿來左閃右擋的,好刺檄啊!

老闆娘說,他們的菲力跟魚肚都有經過特殊的處理,所以不會油爆,

她放心的把手放在煎板上方,沒在怕的!

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香煎魚菲力~

每一條都呈金黃色的,看起來好好吃喔!

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Liz吃過虱目魚肚、魚柳、魚皮、魚頭、魚丸,就是沒有吃過菲力!

很好奇到底吃起來是啥味道!

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老闆娘提醒,魚菲力的中間有排魚刺,要小心食用~

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老闆娘有教導吃的撇步,

因為魚刺在菲力中間,以魚刺為中心,用筷子把肉與骨頭分離~

這樣就可以輕輕鬆鬆吃魚菲力,不用一直吐魚刺!

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尊品魚肚

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魚肚好大一片,看起來好肥嫩!

老闆娘煎的〝恰恰〞超誘人的!一旁還附上椒鹽粉~

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魚肚不需要放油,小火乾煎就可以了!

是全台唯一不會油爆的虱目魚肚~

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魚肚油脂的部份好肥嫩,因為煎的火及時間都夠,

油脂也被逼出來了,吃起來肥而不膩口,鮮嫩美味!

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綜合麵線糊,裡面有蚵仔、手工虱目魚肉羹、滷大腸,

麵線糊的配料、高湯都是自己做,

高湯還是用虱目魚骨熬的,

這碗麵線糊要至少要花2天的時間才能完成。

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蚵仔好肥美喔!

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滷大腸

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手工虱目魚肉羹,裡面有藏著虱目魚肉喔!

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推藨一下,一定要加老闆娘自己做的辣椒醬,

不過辣椒醬非常辣,要適量使用,否則會噴火喔!

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炸虱目魚香腸,

平常Liz沒有很喜歡香腸,但卻意外的喜歡這個虱目魚香腸!

還買了一包回家!

他有魚漿的成份,吃起來甜甜的,口感Q彈~

可以用炸、煎或三杯,現場也有賣三杯香腸。

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桔香雪碧,

是雪碧加老闆娘自己釀造的桔子及梅子,

吃起來除了有雪碧的檸檬香外,還有桔子及梅子的酸及淡淡的鹹味,

個人覺得這根本是老闆娘的私房飲品!

聽說很受當地人的喜愛,尤其老人家特愛,

我想,這應該跟老人喜歡喝沙士加鹽巴的概念是一樣的吧!

水果經釀造後特殊的香味與雪碧結合,還真是討人喜歡!

夏天喝起來特別的消暑喔!

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黑糖粉粿

再次強調,只有星期五、六、日才有的限定冰品喔!

粉粿軟Q軟Q的,嚴選的材料,純手工的製作,是天然的喔!

由於做起來很〝搞剛〞,所以無法每天供應,大家就利用五六日去吃吧~

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粉粿晶瑩剔透~

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這碗冰叫:我的自由年代~

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冰品端上桌時,一直在猜到底上面這些顆粒啥東西咧?

我只看的出有奇異果,其他用眼睛看真的看不出來!

我第一個吃到的有點脆脆像瓜類的水果,結果是蘋果!

後來,第二個吃起來有點像羅漢果,老闆娘又說不是,結果是檸檬,

第三種水果吃起來QQ的,有點像軟糖,吃不出是什麼,結果是木瓜!

還有一眼就看出的奇異果,

有別於一般市面上的四果冰,

田媽媽的四果冰裡的四果,全是他自己釀製的,

每種水果經釀製後,口感味道完全不同,像脫貽換骨一樣,有了新的味道,

檸檬微酸且會回甘,木瓜像天然的水果糖果,蘋果甜甜鬆鬆,奇異果不會酸耶!

連不吃木瓜的勛勛也吃的很開心!

這樣天然消暑的古早味,應該充滿了老闆娘滿滿的少女時代的回憶及故事吧!

酸甘甜啊酸甘甜喔!

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勛爸用完餐,一直對虱目魚菲力讚不絕口,所以離開時我們買了二包菲力,

還有我喜歡的虱目魚香腸,

如果愛吃辣,大大推藨田媽媽自製的辣椒醬喔!

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〝單路〞買回家後,Liz也要當個好媽媽好太太,把美味的虱目魚端上桌~

這一天,Liz煮了~香煎魚菲力、煎虱目魚香腸、蒜拌空心菜(加辣椒醬),

再煮個蘿蔔排骨湯~美味的一餐就這樣完成囉!

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魚菲力前一天放在冷藏庫退冰。

放在鍋子裡,用小火慢慢煎,完全不用加油,也不用再調味喔!

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魚菲力會自己肆放油脂,煎到二邊呈金黃色即可起鍋。

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剩下來的油脂,我拿來煎虱目魚香腸剛剛好!

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小火慢慢煎到有點膨脹,表面又上色就完成囉!

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好美的魚菲力~超有成就感的!

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勛勛吃的津津有味,明明自己碗裡有魚肉了,還一直叫爸撥給他吃~

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香腸煎或炸過後切片,用蒜頭爆香後炒成香腸炒蛋也很好吃喔!

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煎魚也可以煎的很優雅!

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訂購單~有教導烹調方式,產品可以宅配喔!

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田媽媽長盈海味屋的產品,有產銷履歷,還有歐盟認證,

無毒的虱目魚養殖法,純手工的產品製作,讓人吃的安心~

Liz這一餐吃下來,很想問老闆娘:有什麼是你不會做的啊?

會做粉粿,會釀水果,會做麵線糊。。。。。。。什麼都會!什麼都自己做!

或許也是因為這樣,才能讓消費者安心吧!

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北門,

您可以到浪漫的水晶教堂漫步,

到有趣的錢來也回味童年,

到美美的井仔腳鹽田看夕陽,

逛完這些景點,也別忘了到田媽媽長盈海味屋吃美味的虱目魚料理,

北門浪漫小旅行,玩樂也要吃喝喔!

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