貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界

長盈海味屋位在北門區，三慈國小旁，主要是販售虱目魚的相關產品，

為了讓消費者吃的安心，堅持採用無毒養殖虱目魚，有產銷履歷及歐盟養殖場雙認證，

美味的虱目魚料理不只可以現場吃，還有真空包裝的產品可以外帶或宅配喔！

田媽媽長盈海味屋

地址：台南市北門區慈安里484號(三慈國小旁)

TEL：(06)785-0577

營業時間：10:00~19:00

FB：田媽媽長盈海味屋

來到『北門』這地方，

我們想到的，往往是水晶教堂、台灣烏腳病醫療紀念館、井仔腳........

可能很多人乎略，北門也是個魚產豐富的小鎮～

來到這裡玩，當然不能錯過美味的虱目魚料理～

而且，我們家有個超愛吃虱目魚的勛爸，他這一天吃的超滿足的！

 

 

店裡坐位蠻多的！

 

牆上掛台南之光大大的匾額，有許多奬牌及名人加持！

還有台南的大家長賴神也來過喔！

 

 

 

各大報也都來採訪過！

 

 

 

內用菜單～麵線糊、虱目魚香腸、炒魚腱、香煎魚菲力、香煎尊品魚肚～～～

根本是虱目魚大餐！

 

 

除了虱目魚料理外，還有星期五、六、日及假日限定的黑糖粉粿，

熱到爆的夏天，好想馬上來一碗喔！

 

 

店裡使用的糖是老闆娘自己炒的，黑糖粉粿也是自己做的喔！

 

 

 

田媽媽的招牌菜～老闆娘正在煎我們的魚菲力及尊品魚肚，

聞到香味又聽到魚在煎板上嗞嗞作響的聲音，好奇寶寶忍不住想去偷學師！

 

煎過虱目魚的人一定知道，虱目魚下鍋後很會油爆，

煎魚時常常鍋蓋變成鈍牌，拿來左閃右擋的，好刺檄啊！

老闆娘說，他們的菲力跟魚肚都有經過特殊的處理，所以不會油爆，

她放心的把手放在煎板上方，沒在怕的！

 

香煎魚菲力～

每一條都呈金黃色的，看起來好好吃喔！

 

Liz吃過虱目魚肚、魚柳、魚皮、魚頭、魚丸，就是沒有吃過菲力！

很好奇到底吃起來是啥味道！

 

老闆娘提醒，魚菲力的中間有排魚刺，要小心食用～

 

老闆娘有教導吃的撇步，

因為魚刺在菲力中間，以魚刺為中心，用筷子把肉與骨頭分離～

這樣就可以輕輕鬆鬆吃魚菲力，不用一直吐魚刺！

 

尊品魚肚

 

魚肚好大一片，看起來好肥嫩！

老闆娘煎的〝恰恰〞超誘人的！一旁還附上椒鹽粉～

 

魚肚不需要放油，小火乾煎就可以了！

是全台唯一不會油爆的虱目魚肚～

 

魚肚油脂的部份好肥嫩，因為煎的火及時間都夠，

油脂也被逼出來了，吃起來肥而不膩口，鮮嫩美味！

 

綜合麵線糊，裡面有蚵仔、手工虱目魚肉羹、滷大腸，

麵線糊的配料、高湯都是自己做，

高湯還是用虱目魚骨熬的，

這碗麵線糊要至少要花２天的時間才能完成。

 

蚵仔好肥美喔！

 

 

滷大腸

 

手工虱目魚肉羹，裡面有藏著虱目魚肉喔！

 

 

推藨一下，一定要加老闆娘自己做的辣椒醬，

不過辣椒醬非常辣，要適量使用，否則會噴火喔！

 

炸虱目魚香腸，

平常Liz沒有很喜歡香腸，但卻意外的喜歡這個虱目魚香腸！

還買了一包回家！

他有魚漿的成份，吃起來甜甜的，口感Ｑ彈～

可以用炸、煎或三杯，現場也有賣三杯香腸。

 

桔香雪碧，

是雪碧加老闆娘自己釀造的桔子及梅子，

吃起來除了有雪碧的檸檬香外，還有桔子及梅子的酸及淡淡的鹹味，

個人覺得這根本是老闆娘的私房飲品！

聽說很受當地人的喜愛，尤其老人家特愛，

我想，這應該跟老人喜歡喝沙士加鹽巴的概念是一樣的吧！

水果經釀造後特殊的香味與雪碧結合，還真是討人喜歡！

夏天喝起來特別的消暑喔！

 

黑糖粉粿

再次強調，只有星期五、六、日才有的限定冰品喔！

粉粿軟Ｑ軟Ｑ的，嚴選的材料，純手工的製作，是天然的喔！

由於做起來很〝搞剛〞，所以無法每天供應，大家就利用五六日去吃吧～

 

粉粿晶瑩剔透～

 

這碗冰叫：我的自由年代～

 

冰品端上桌時，一直在猜到底上面這些顆粒啥東西咧？

我只看的出有奇異果，其他用眼睛看真的看不出來！

我第一個吃到的有點脆脆像瓜類的水果，結果是蘋果！

後來，第二個吃起來有點像羅漢果，老闆娘又說不是，結果是檸檬，

第三種水果吃起來ＱＱ的，有點像軟糖，吃不出是什麼，結果是木瓜！

還有一眼就看出的奇異果，

有別於一般市面上的四果冰，

田媽媽的四果冰裡的四果，全是他自己釀製的，

每種水果經釀製後，口感味道完全不同，像脫貽換骨一樣，有了新的味道，

檸檬微酸且會回甘，木瓜像天然的水果糖果，蘋果甜甜鬆鬆，奇異果不會酸耶！

連不吃木瓜的勛勛也吃的很開心！

這樣天然消暑的古早味，應該充滿了老闆娘滿滿的少女時代的回憶及故事吧！

酸甘甜啊酸甘甜喔！

 

勛爸用完餐，一直對虱目魚菲力讚不絕口，所以離開時我們買了二包菲力，

還有我喜歡的虱目魚香腸，

如果愛吃辣，大大推藨田媽媽自製的辣椒醬喔！

 

〝單路〞買回家後，Liz也要當個好媽媽好太太，把美味的虱目魚端上桌～

這一天，Liz煮了~香煎魚菲力、煎虱目魚香腸、蒜拌空心菜(加辣椒醬)，

再煮個蘿蔔排骨湯～美味的一餐就這樣完成囉！

 

魚菲力前一天放在冷藏庫退冰。

放在鍋子裡，用小火慢慢煎，完全不用加油，也不用再調味喔！

 

魚菲力會自己肆放油脂，煎到二邊呈金黃色即可起鍋。

 

剩下來的油脂，我拿來煎虱目魚香腸剛剛好！

 

小火慢慢煎到有點膨脹，表面又上色就完成囉！

 

好美的魚菲力～超有成就感的！

 

勛勛吃的津津有味，明明自己碗裡有魚肉了，還一直叫爸撥給他吃～

 

 

香腸煎或炸過後切片，用蒜頭爆香後炒成香腸炒蛋也很好吃喔！

 

煎魚也可以煎的很優雅！

 

訂購單～有教導烹調方式，產品可以宅配喔！

 

田媽媽長盈海味屋的產品，有產銷履歷，還有歐盟認證，

無毒的虱目魚養殖法，純手工的產品製作，讓人吃的安心～

Liz這一餐吃下來，很想問老闆娘：有什麼是你不會做的啊？

會做粉粿，會釀水果，會做麵線糊。。。。。。。什麼都會！什麼都自己做！

或許也是因為這樣，才能讓消費者安心吧！

 

北門，

您可以到浪漫的水晶教堂漫步，

到有趣的錢來也回味童年，

到美美的井仔腳鹽田看夕陽，

逛完這些景點，也別忘了到田媽媽長盈海味屋吃美味的虱目魚料理，

北門浪漫小旅行，玩樂也要吃喝喔！

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