Liz為了我們家勛勛的營養及餐食，真的下了很大的功夫，
努力要給勛勛最天然、營養且又富變化的三餐，真的豁出去了！
連碗粿都給他學下去了，這才發現，碗粿真的好簡單，
而且質地軟軟的也很適合小朋友吃！
無論當正餐或是小點心都不錯喔！
碗粿的製作要分二個部分：
一是肉燥，一是碗粿米糊的部分，材料及作法如下
肉燥
材料：
１．瘦肉絞肉(請肉攤絞細一點)（Liz一次都買３０元）
２．蒜頭1小個（切末）
３．油蔥酥
４．醬油適量
５．二砂糖適量
６．鹽巴適量
７．水（可以蓋過絞肉的量再多一點點）
作法：
１．蒜頭洗淨切末。
２．蒜頭與絞肉中火爆香，炒到呈金黃色
３．加入水、二砂糖、鹽巴、水（可以蓋過絞肉的量再多一點點）及
油蔥酥煮到滾開後轉小火燉10~15分鐘煮到收汁即完成。
↓煮滾
↓轉小火燉10~15分鐘煮到收汁
↓成品
備註：
１．因為是要做碗粿用，所以肉燥的水我沒有加很多，以免水太多影響碗粿的成形。
２．Liz買30元的肉燥量不少，碗粿也用不完，但Liz會做成冰磚，平時為寶貝準備餐食可以用！
３．肉燥也可以加香菇一起滷成香菇肉燥。
碗粿
材料：
（１碗的量）
１．再來米粉20公克
２．冷水50公克
３．冷水90公克
４．水煮蛋少許
５．肉燥適量
６．醬油少許
作法：
１．水煮蛋切小丁（小末）
２．將冷水50公克倒入在來米粉中，攪拌均勻到無結塊，成米漿。
３．冷水90公克放到炒鍋煮滾成熱水。
４．將作法2.的米漿倒入鍋中，加入少許肉燥，(可加少許醬油呈色)攪拌成糊狀，關火。
５．將米糊盛裝到碗裡。
６．米糊表面放少許肉燥及水煮蛋。
７．將作法6.整碗放入電鍋中。
８．電鍋外鍋加入一杯半的水
９．電鍋中放一根筷子，蓋上鍋蓋，按下開關。(如下圖)
１０．蒸到電鍋開關跳起即完成。
備註：
１．碗粿加入少許的醬油可以呈色，看起來比較美味；且碗粿如果完成沒有調味，應該很難吃吧！
(Liz覺得適當加入一些調味料是ok的~自己覺得難吃的食物，Liz也無法拿給自己的小孩吃~)
２．米漿倒入炒鍋中一定要一直攪拌，否則很容易粘鍋、燒焦。
３．剛蒸好的碗粿會很軟，偏糊，冷卻後會成形也吃起來較Ｑ彈，可自行調整水份比例。
Liz做法比例是：在來米粉：冷水：熱水=1：2.5：4.5
４．碗粿可加入自己喜歡的配料。
蘿蔔碗粿
材料：
（１碗的量）
１．再來米粉20公克
２．冷水50公克
３．冷水90公克
４．蘿蔔切絲少許
５．肉燥適量
６．醬油少許
作法：
１．蘿蔔洗淨去皮後切絲。
２．蘿蔔與絞肉拌炒到蘿蔔半熟。
３．將冷水50公克倒入在來米粉中，攪拌均勻到無結塊成米漿。
４．．冷水90公克放到炒鍋煮滾。
５．將作法３.的米漿倒入鍋中，加入炒好的肉燥及蘿蔔絲，（可加少許醬油呈色）。
６．米漿攪拌成糊狀（如下圖），關火。
７．將米糊盛裝到碗裡。
８．將作法７.放入電鍋中。
９．電鍋外鍋加入一杯半的水
１０．電鍋中放一根筷子，蓋上鍋蓋，按下開關（如下圖），待開關跳起即完成。
看完Liz分享的食譜，不知媽媽們有沒有覺得很簡單呢？
副食品其實可以有很多的變化，不一定餐餐吃粥，
偶爾來點麵、碗粿，變化一下小寶貝也會比較有新鮮感，
媽媽也會有成就感喔！
媽媽們，加油！！
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