貪吃媽媽Liz帶著勛勛玩世界

皇族香酥鴨

地址：台南市中西區金華路三段22號

TEL：0932-873-421

LINE：bryant704 

營業時間：平日17：00～24：00

假日11：00～14：00、17：00～24：00

FB：皇族香酥鴨

上星期造訪皇族香酥鴨，看起來不大的店面卻身藏著料理的真功夫！

品嚐完他們的鴨肉料理，我真心的佩服老闆料理的功力，台式、川味、私房料理.....好像都難不倒他！

用平易近人可愛的價位，就可以享受到大餐廳級的料理，真的好超值！

營業品項有：招牌鴨肉料理、快炒、湯品、涼拌菜、鍋燒、及鴨肉小吃。

想吃簡單一點，或是想要澎派一點在這裡都可以一次滿足！

所有品項幾乎都有大小份，可以依用餐人數來決定份量，比較彈性不浪費～

我們這一桌鴨肉大餐讓人滿足到忍不住想感恩師傅，讚嘆師傅！

首先是『回鍋鴨』，上桌時就傳來陣陣誘人的香氣，光看色澤就知道非常的下飯了！

回鍋鴨看似平凡，卻是講究，鴨肉必須先高溫烹煮後再回鍋，以低溫煉煮的鴨油拌炒，除了大量辛香的蔥薑蒜、辣椒及花椒爆炒，還有四川豆瓣醬及永川豆豉提香，大量的高山高麗菜、豆芽菜、青椒、木耳.........各種蔬菜熱鬧的相襯，回鍋鴨吃起來香麻下飯，卻一點也沒有快炒的肥膩感，一碗飯很快就扒完了，香辣的味覺刺激真的好過癮，差點就再多叫一碗飯！

鴨肉結實不油，吸收了調味料及辛香料的精華，加上蔬菜帶來的清甜，讓人一口接著一口，好順口好ㄙㄨㄚˋ嘴！它也很適合拿來當下酒菜喔！

白菜燉鴨肉湯，

這道湯品實在清爽，以鴨肉、鴨骨的高湯為底，加入大量的大白菜及酸菜，

吃起來有鴨肉濃郁的鮮味之餘，還有大白菜帶來的甜味，及酸菜帶來淡淡的酸味，味道很有層次~

清爽不油膩，多喝二碗也不怕胖！

大白菜讓鴨肉湯喝起來清甜，而鴨肉的香氣也被大白菜吸收，二者合作的天衣無縫，美味讓人不自覺的滿足微笑！

芋泥鴨是一道極下功夫的手路菜，芋頭必須先炸過後再搗泥，接著完全包覆在鴨肉外面，最後裏麵包粉炸至金黃，一塊塊的芋泥鴨如金條般閃閃動人！

芋泥鴨內附上青梅醬，老闆娘建議沾青梅醬吃起來更清爽。

來看看芋泥鴨的斷層～

鴨肉完全被芋泥呵護著，咬第一口時咔嗞酥脆的聲音煽動食慾，接著傳來十分香甜的芋泥香，愛芋頭的人一定會被這滋味迷倒！芋泥鬆軟溫柔的口感及鴨肉結實的肉質正好互補，這樣的滋味正是它的魅力所在，多重的口感豐富味蕾，我整個敗倒在芋泥鴨的美味之下！

不沾青梅醬的芋泥鴨是最自然甜美的原味，而青梅醬賦予芋泥鴨酸甜開脾的滋味，整個滋味又更升級且豐富了！

大推給愛吃芋頭的朋友，一定要嚐嚐看！

以前對鴨肉料理的印象就是北平烤鴨、當歸鴨、鹹水鴨，這一餐鴨肉料理讓我見識也品嚐到鴨肉深不可測的美味及學問了!

貼心提醒一下，招牌菜比較搞功，必須前3~5天預訂才不會撲空喔！

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